在华夏五千年绚烂的历史文化里,诗歌、美食与白酒都占据了举足轻重的地位。

由剑南春独家冠名播出的四川卫视美食文化纪实类专题节目《诗歌里的美食》于8月12日起,每周六晚9:20在四川卫视正式开播,节目创新性地通过贯通古今、皆有共鸣的情感为主题,以诗词、美馔、美酒三位一体,带领观众一同探索中国传统文化。

作为节目的独家冠名商,剑南春借着诗歌与美食之间的渊源,以传承、传播中国文化为核心,为大众奉上一场有趣、有味更回味无穷的文化盛宴,也让大唐宫廷御酒在与诗肴文化的碰撞之中,再度焕发出新的生命力。

诗歌盛世,呈现古今璀璨文化

与其它的美食文化纪实类节目不同,《诗歌里的美食》以诗歌为载体,选取经典的美食诗句,并根据相关联的典型诗人和诗歌作品,从记录者的视角,再现遥远时光中的美食。尽管华夏诗歌贯穿上下五千年,但毫无疑问,唐朝是诗歌的鼎盛时期。节目第一期《人生是一场相逢》中,就以唐诗开篇,将美食和美酒串联在了一起。

白居易笔下的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,寥寥十字,勾勒出了古人对饮酒、涮火锅的热爱。目眺今日,白乐天老字号传承人、重庆汇源火锅研究所所长余勇还从自身专业的角度出发,阐述了白居易与重庆火锅之间的渊源。

砂锅雅鱼传承人、雅安市餐饮烹饪协会会长陈和平,则用自己的传承绝艺,将诗圣杜甫在《将赴成都草堂途中有作,先寄严郑公五首》其一中,所描摹的“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤”完美重现。

重庆火锅、砂锅雅鱼、剑南春之间,因为诗歌而有了关联。而剑南春作为唐朝唯一载入正史,并流传至今的宫廷御酒(《德宗本纪》记载),其背后的酒食文化,与大唐时期的诗歌盛世,皆是中国人对美好生活的期盼,也是对浪漫主义的表达,两者共同交织出了流芳百世的璀璨文化。

匠心传承,彰显千年华夏底蕴

《诗歌里的美食》和剑南春的文化邂逅是一种必然,这是因为两者在历史源流、匠心传承、文化内涵上有着极高的契合度。

诗歌中蕴含的不仅是美食本身,还有食材原产地的风土物貌,以及或遗留、或失传的古法技艺;而在中华文明长河中流传至今的剑南春,同样有着1500年不间断酿造的“天益老号”窖池的匠心坚持,其传统酿造技艺还入选了“国家级非物质文化遗产”。

在节目第二期《为你写诗、为你相思》中,绍兴甜品烘焙工坊老板娘唐惟琪多方查阅文献,找寻、推测并制作佛手酥,尽可能还原陆游笔下“红酥手”的真相;明末董小宛所著《奁艳》中诗歌所演化出的“董菜”,至今仍是如皋的重要美食文化传承,而中国烹饪特级厨师蔡平在董小宛旧居水绘园,重启了一场盛大的董菜品鉴会,还原“雨韭盘烹蛤,霜葵釜割鳝;生憎黄鲞贱,溺后白虾鲜”中的醉白虾,展现自己对董菜的独到见解。

节目还特邀著名诗人、资深饮食文化学者二毛,中国烹饪大师、北京烹饪协会副秘书长、第六届世界中餐烹饪大赛特金奖获得者、中国药膳研究会文化建设专委会委员夏天,北京大学中文系教授臧棣,以“剑南烧尾宴”的方式,和大家一起品读美诗、品味美食、品鉴美酒剑南春,联通古今,“剑”证诗肴文化之美。

诗歌是中国优秀文化的集大成者。据悉,节目还将从《诗经》、《楚辞》、《全唐诗》、《全宋词》、《元曲》、《纳兰词》等贯穿先秦至清朝的十多种诗词体例中,选取经典的美食诗句,打造出不同主题,以精妙的构思、独特的视角,与中国名酒销售前三的剑南春一起,聚焦文化传播,引领国潮时代。