随着社会经济发展，生活节奏加快，人口老龄化等问题，代谢类疾病的防治已经成为值得研究的课题之一。2023年11月5日第四届中国代谢病防治高峰论坛在北京首都医科大学隆重举行，本次论坛以线上、线下相结合的形式向业内专家学者们开放，共计参与人数达3000余人，会议由中国代谢病协同创新平台副理事长张涛静教授主持。

来自北京朝阳医院临床营养科的贾凯主任在演讲中，结合研究综述发现，每天食用50到57克开心果，持续1至4个月，可改善空腹血糖、空腹胰岛素和胰岛素抵抗。同时根据研究显示，同时食用开心果和碳水化合物时，开心果可降低血糖峰值；单独食用开心果，不会导致血糖升高。因此，食用开心果可有助于降低糖尿病前期患者的血糖和胰岛素。

北京朝阳医院临床营养科的贾凯主任发表演讲

贾凯主任还指出，“健康的作息习惯和均衡膳食营养摄入，对于身体的新陈代谢也非常的重要，比如低脂高蛋白高纤维的美国开心果就是树坚果中不错的选择，可以增加人体饱腹感，提升免疫力，对于心脏和控制体重亦有益处。”

美国开心果关于营养代谢的相关研究

作为优质蛋白的良好来源之一，美国开心果属于植物性来源的完全蛋白，由9种人体无法自身合成的氨基酸组成，更易于人体吸收。同时，美国开心果中还富含很高的抗氧化物质和丰富的营养素，能够为人体带来全面的营养支撑。

美国开心果在本次大会上设有展位，与会人员在论坛间隙纷纷前来了解及品尝美国开心果，松脆和美味的口感让大家深受喜爱。其实，无论是上班族还是需要去关注营养的特殊群体，都可以把开心果加入自己的日常饮食中，作为各色菜肴或者烘焙中的优秀食材，在色香味方面都是如虎添翼的存在。除了其丰富的营养，每每吃到美国开心果也都会让心情愉悦，就如同它开口的外观。

通过本次中国代谢病防治高峰论坛，大家对美国开心果有了更多深入的了解，尤其是对于血糖控制和体重管理。而本月的14日是世界防治糖尿病日，我们希望大家可以共同关注和重视血糖问题，之后美国开心果也将会带来更多与之相关的研究和活动。